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Ricette   Prenotazioni

La filosofia della scuola non è tanto quella di “inventare” nuove ricette quanto quella di ritrovare e condividere con gli ospiti la ricchezza, la varietà, la storia della nostra cucina; un raccontare la Sicilia attraverso il cibo per scoprire che in realtà esistono mille Sicilie che confrontate e degustate insieme compongono un vero e proprio continente culinario.

La scuola cucina con quello che produce il suo orto ed il territorio. La sua mission è quella di promuovere e confrontarsi quotidianamente con una rete di produttori locali, artigiani appassionati, con i quali ha creato una rete, Natura in tasca nella quale si concentra il meglio della produzione siciliana.

 

 

Il mio sogno è trasformare Case Vecchie in una fucina di idee e di ricerca sulla cultura culinaria siciliana, e l’intima connessione  che ancora esiste tra mondo culinario e mondo agricolo.
Condividere tutto questo con chiunque sia un appassionato del cibo, della bellezza e delle eccellenze che questa terra produce, è uno scambio sempre vitale ed essenziale per me.

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