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Cucinare non è solo preparare delle ricette.
E’ anzitutto avere cura degli ingredienti, conoscerli e poi: avere pazienza,  condividere intorno ad un tavolo, guardarsi le mani e finalmente imparare ad usarle, non avere paura degli impasti, lasciarsi sorprendere dai sapori.

 

Noi alla scuola andiamo per campi a raccogliere quello che ci serve e poi cuciniamo insieme cercando di capire perché e come. La storia e le storie. Insieme.
Le lezioni sono informali, con me o con i miei assistenti o con amici, chef, scrittori, esperti. Per dilettanti e per professionisti, tutto l’anno eccetto agosto e dicembre.



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